감자 케일 미네스트로네 수프

Method

1. 01

   감자는 한입 크기로 썰고 양파는 잘게 다지고 양송이버섯은 도톰하게 슬라이스해 준비합니다.

2. 02

   냄비를 중불에 올리고 양파, 버섯, 마늘, 오레가노를 넣어 볶습니다. 기름 없이 물 한 스푼만 둘러도 충분하니, 눌어붙지 않게 저어가며 10분간 익힙니다.

3. 03

   양파가 투명해지고 버섯이 숨이 죽으면 감자를 넣고 살짝 뒤적여 향이 배게 합니다.

4. 04

   채수와 월계수잎을 붓고 센 불에서 한소끔 끓인 뒤, 불을 줄여 10~12분간 뭉근히 끓입니다. 감자가 포크로 쏙 들어가면 다 익은 신호입니다.

5. 05

   케일과 흰강낭콩을 넣고 케일이 숨죽을 때까지 3~4분 더 끓입니다.

6. 06

   월계수잎을 건져내고 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 뜨거울 때 바로 담아냅니다.