매콤 레드페퍼 오트 치즈 디핑소스

Method

1. 01

   물 480ml를 냄비에 끓여 따로 준비해둔다.

2. 02

   블렌더에 귀리, 뉴트리셔널 이스트, 옥수수전분, 소금을 먼저 넣고 짧게 펄스로 돌려 가루를 고르게 섞는다.

3. 03

   구운 레드파프리카를 국물째 넣고, 다진 양파, 식초, 핫소스도 함께 넣어 다시 가볍게 섞는다.

4. 04

   끓는 물을 부은 뒤 뚜껑을 덮고 처음엔 약한 속도로 돌려 재료를 완전히 풀어준다.

5. 05

   속도를 최대로 올려 5분간 블렌딩한다. 갈수록 점점 걸쭉해지니 중간에 멈추지 말고 끝까지 돌리는 게 포인트.

6. 06

   완성되면 바로 나초, 구운 채소 스틱, 또띠아칩과 함께 낸다 — 따뜻할 때가 가장 죄악스럽다.

7. 07

   남은 소스는 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 일주일 안에 다 먹는다.

8. 08

   다시 먹을 땐 냄비에 약불로 데우면서 물을 한 큰술씩 더해 원하는 농도로 맞춰준다.