Method
- 01
팬에 양송이버섯, 양파, 타임을 넣고 물 200ml를 부어 뚜껑을 덮은 채 중불에서 10분간 졸입니다.
- 02
뚜껑을 열고 수분이 거의 사라질 때까지 1~2분 더 끓여 채소 향을 응축시킵니다.
- 03
그 사이 믹서에 흰강낭콩, 디종 머스타드, 뉴트리셔널 이스트, 캐슈버터, 뜨거운 물 100ml를 넣고 부드러운 크림 소스가 될 때까지 갈아줍니다.
- 04
갈아낸 소스를 버섯 팬에 부어 섞고, 약불에서 1~2분간 걸쭉해질 때까지 데웁니다.
- 05
소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 06
오븐을 브로일(상단 그릴) 모드로 예열합니다.
- 07
구운 잉글리시 머핀을 오븐팬 위에 올리고 버섯 크림소스를 듬뿍 얹습니다.
- 08
오븐 상단 가까이에서 4~5분간 구워 표면에 옅은 갈색이 돌게 합니다.
- 09
파프리카 가루와 다진 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives