Method
- 01
오븐을 175°C로 예열하고, 머핀틀 12구에 유산지 컵을 깐다.
- 02
팬을 중간 불에 달궈 파프리카와 양파를 3~4분 볶는다. 바닥에 눌어붙으면 물을 1~2작은술씩 부어가며 볶는다.
- 03
불을 끄고 고구마와 검은콩을 넣어 골고루 섞는다.
- 04
또띠아 웨지 6장을 각 머핀컵에 둥근 쪽이 아래로 가도록 왕관 모양으로 둘러 세운다.
- 05
③의 소를 컵마다 넉넉히 한 스푼씩 채운다.
- 06
볼에 병아리콩가루, 뉴트리셔널 이스트, 베이킹파우더, 커민가루, 훈제 파프리카가루, 소금, 후추를 섞은 뒤 식물성 우유를 조금씩 부어가며 매끈한 반죽을 만든다.
- 07
반죽을 컵마다 2큰술 정도 부어 소 위를 덮는다.
- 08
20~25분간 굽는다. 반죽 속까지 단단하게 익으면 꺼내 틀에서 조심스레 분리한다.
- 09
생살사와 고수를 올려 따뜻할 때 바로 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives