Method
- 01
오븐을 200도로 예열한다. 도우를 직접 굽는다면 베이킹시트에 옥수수가루를 살짝 뿌려 반죽이 눌어붙지 않게 준비한다.
- 02
냄비에 고구마와 잠길 만큼의 물을 붓고 끓이다가 불을 줄여 10분쯤 삶는다. 포크로 쑥 들어갈 정도로 익으면 물기를 따라내고 으깬 뒤 소금과 후추로 간한다.
- 03
그릴팬을 중강불로 달군다. 배 조각을 자른 면이 아래로 가게 올려 앞뒤로 3분씩, 살짝 그릴 자국이 생기고 부드러워질 때까지 굽는다. 식으면 결대로 얇게 썬다.
- 04
또띠아나 납작빵을 팬 또는 오븐에 넣어 가장자리가 노릇해지도록 2~3분 굽는다. 직접 반죽한 도우를 쓴다면 준비한 시트에 올려 10~13분, 겉이 살짝 부풀고 단단해질 때까지 굽는다.
- 05
구운 빵 위에 고구마 크림을 골고루 펴 바른다.
- 06
배 슬라이스와 블루베리, 다진 호두를 올린다.
- 07
메이플시럽을 지그재그로 두르고 계핏가루를 톡톡 뿌려 마무리한다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Forks Over Knives