구운 고구마 후무스랩

Method

1. 01

   고구마는 껍질을 벗기고 1cm 크기로 깍둑썰어 220도로 예열한 오븐에서 20분간 노릇하게 구운 뒤 한 김 식힌다.

2. 02

   작은 볼에 오일프리 후무스와 다진 대파를 넣고 골고루 섞어 스프레드를 완성한다.

3. 03

   도마 위에 토르티야를 펼치고 스프레드를 가장자리까지 얇고 고르게 바른다.

4. 04

   스프레드 위에 어린 시금치를 깔고, 구운 고구마와 다진 파프리카, 해바라기씨를 차례로 올린다.

5. 05

   손끝으로 속재료를 살짝 눌러 자리를 잡은 뒤, 김밥 말듯 끝까지 단단하게 돌돌 만다.

6. 06

   랩 하나씩 개별 포장해 냉장고에서 최소 1시간 굳힌다 — 이 과정을 건너뛰면 자를 때 속이 쏟아지니 생략하지 않는다.

7. 07

   먹기 직전 잘 드는 칼로 2.5cm 두께로 썰어 단면이 보이도록 접시에 담아낸다.