오렌지 키위 캐슈크림 플랫브레드

Method

1. 01

   오븐을 205°C로 예열하고 넓은 베이킹팬에 옥수숫가루를 살짝 뿌려둡니다.

2. 02

   피자 도우를 4등분한 뒤 덧가루를 살짝 뿌린 작업대에서 지름 20cm 정도의 원형(또는 25×13cm 타원형)으로 얇게 밀어줍니다.

3. 03

   반죽을 팬에 옮겨 10~13분간 굽습니다. 가장자리가 살짝 갈색이 돌고 도우가 부풀며 단단해지면 꺼내 식힙니다.

4. 04

   캐슈넛에 끓는 물을 부어 1시간 정도 불린 뒤 물기를 뺍니다.

5. 05

   불린 캐슈넛, 오렌지즙, 오렌지 제스트를 푸드프로세서에 넣고 매끈한 크림이 될 때까지 갈아줍니다. 되기가 되면 물을 1작은술씩 더해 농도를 맞추고 소금·후추로 간합니다.

6. 06

   식은 플랫브레드 위에 캐슈 크림을 고르게 펴 바릅니다.

7. 07

   오렌지 과육과 키위 슬라이스를 보기 좋게 올린 뒤 구운 아몬드를 뿌려 마무리합니다.