브로콜리 현미밥 그라탱

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열합니다. 냄비에 물을 살짝 붓고 찜기를 올린 뒤 브로콜리를 넣고 뚜껑을 덮어 4분 정도 아삭하게 쪄냅니다.

2. 02

   팬을 센 불에 달군 뒤 양파, 마늘가루, 고춧가루, 파프리카가루, 물 1/4컵을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 10분 정도 저어가며 볶습니다.

3. 03

   그 사이 귀리를 믹서나 그라인더에 곱게 갈아 가루로 만들고, 작은 볼에 식물성 우유와 물 1/2컵을 넣어 섞어 둡니다.

4. 04

   볶은 양파 팬에 우유 혼합물을 붓고 식초, 소금, 후추로 간을 맞춘 뒤 3~5분간 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여 소스를 완성합니다. 되기가 너무 되면 물을 조금씩 더해 조절하세요.

5. 05

   오븐용 그릇에 브로콜리, 현미밥, 병아리콩을 넣고 고르게 펼친 뒤 소스를 골고루 부어줍니다.

6. 06

   20분간 노릇하게 구운 뒤 다진 토마토와 파슬리를 올려 따뜻할 때 바로 냅니다.

7. 07

   한 김 식혀 냉장 보관하면 다음 날 데워 먹어도 소스가 배어 더 맛있습니다.