This week's sins
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통밀 바나나 브레드, 토스트 호두 콕콕
*설탕 한 톨 안 들어갔는데 잘 익은 바나나와 대추야자가 다 했습니다. 죄책감 대신 고소한 호두 향만 남는 브레드.
아삭 배추 땅콩 무침
*손이 계속 가는 건 드레싱 때문만은 아닙니다 — 아삭한 식감에 중독되는 건 시간문제.
라임 커민 감자 샐러드
*새콤한 라임과 은근한 청양고추 매운맛이 감자 사이사이에 스며든 살라드입니다. 죄책감은 뺐고, 냉장고에서 하루 묵힐수록 맛만 더 깊어집니다.
구운 배 크랜베리 크럼블 파이
*크러스트와 토핑을 같은 반죽으로 두 번 쓰는 게으른 척 야무진 파이. 죄책감은 넣지 않았습니다.
골든 감자 "치즈" 소스
*정체는 그냥 삶은 감자인데 입에 넣으면 나쵸 소스가 되는 사기극. 죄책감 없이 부어도 됩니다.
콜리플라워 스테이크와 시금치 크림소스
*포크로 써는 스테이크의 정체는 콜리플라워입니다. 유제품 한 방울 없이 걸쭉해진 시금치 크림이 그 위를 덮습니다.
겉바속촉 감자 라이스볼
*겉은 바삭, 속은 촉촉 — 한입 베어 물면 숟가락이 아니라 손이 먼저 나가는 마성의 라이스볼. 죄책감은 마리나라 소스에도 넣지 않았습니다.
스모키 레드빈 칠리
*고추와 토마토가 뭉근하게 끓어오르는 동안 죄책감 대신 기장이 슬쩍 들어가 든든해졌습니다. 한 숟갈 뜨면 멈추기 어려운, 매콤하고 훈연한 위험한 한 솥.
블랙빈 망고 아보카도 랩
*매콤새콤하게 으깬 검은콩에 달콤한 망고와 크리미한 아보카도를 돌돌 말았습니다. 죄책감은 안 말았습니다.
타히니 향신료 콜리플라워 병아리콩 볼
*오븐에서 노릇하게 구운 콜리플라워와 병아리콩에 향신료를 듬뿍 입히고, 새콤한 타히니 소스를 끼얹었습니다. 포크질이 멈추지 않는 게 유일한 흠이라면 흠.
훈제 파프리카 그린빈 조림
*버터도 베이컨도 없이 채수 하나로 낸 감칠맛인데, 마늘향과 훈연향이 진해서 젓가락이 자꾸 그쪽으로 간다.
고구마 버터
*이름은 버터지만 정체는 고구마와 바나나를 뭉근히 졸인 잼입니다. 토스트에 두껍게 바르고 나면 숟가락으로 퍼먹게 되는 게 유일한 흠.
구운 감귤 케일 곡물 샐러드
*오븐에서 노릇하게 구운 감귤류가 샐러드라는 사실을 잊게 만드는 죄악의 한 그릇. 달콤한 과즙에 홀려 포크질을 멈출 수 없습니다.
스모키 가지토마토 딥과 통밀 피타
*가지와 토마토를 기름 한 방울 없이 뭉근히 졸였을 뿐인데, 피타빵이 계속 사라집니다.
단호박 펜넬 펜네
*버터도 크림도 없이 파스타 삶은 물만으로 낸 걸쭉함입니다. 죄책감은 냄비에 두고, 포크만 챙기세요.
촉촉 파프리카 콘브레드
*버터도 달걀도 없이 이렇게 촉촉해도 되나 싶은 콘브레드. 옥수수와 파프리카가 알록달록 신호를 보내지만, 죄책감은 여기 없습니다.
피칸 시나몬 슬라이스 쿠키
*버터도 정제 설탕도 없이 대추야자와 아마씨로 반죽을 만들어 냉동실에서 썰어 굽기만 하면 되는 쇼트브레드. 죄책감은 넣지 않았고, 피칸 부스러기만 잔뜩 남습니다.
구운 뿌리채소 리조또
*버터도 크림도 한 방울 없는데 이렇게 부드러울 일입니다. 죄책감 대신 타히니를 넣었습니다.
렌틸콩 현미 패티 상추쌈
*기름 한 방울 없이 구운 패티를 상추에 야무지게 싸 먹습니다. 죄책감 대신 뿌듯함만 남는 게 유일한 부작용.
타히니 흠뻑 병아리콩 버거
*기름 한 방울 없이 팬에서 겉바속촉을 완성했습니다 — 죄책감은 타히니 소스에 다 흘려보냈습니다.
오렌지 피스타치오 대추야자
*설탕 한 톨 안 들어갔는데 이렇게 달아도 되나 싶은 한입 디저트. 손님상에 냈다가는 접시째 사라집니다.
고구마 통밀 스파이스 빵
*달걀도 우유도 없이, 삶은 고구마 하나로 이렇게 촉촉할 일인가. 죄책감은 오븐에 넣지 않았습니다.
땅콩버터 퀴노아 쿠키
*설탕도 오일도 안 넣었는데 손이 멈추질 않습니다. 죄책감 없는 죄악, 그게 이 쿠키의 정체죠.
블러드오렌지 파로 샐러드, 바삭 병아리콩 크럼블
*새콤한 블러드오렌지와 쫄깃한 파로 사이로 바삭하게 튀긴 병아리콩이 굴러다닙니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.