Method
- 01
두꺼운 냄비에 양파, 파프리카, 청피망, 기장, 할라피뇨, 마늘을 넣고 중약불에서 15분간 저어가며 볶는다.
- 02
바닥에 눌어붙으려 하면 물을 1~2큰술씩 더하며 촉촉함을 유지한다.
- 03
채수(또는 물), 토마토 통조림, 강낭콩, 양파가루, 커민, 오레가노, 치폴레가루, 파프리카가루를 모두 넣고 잘 섞는다.
- 04
센 불에서 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 뭉근히 끓인다.
- 05
기장이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끈다.
- 06
레몬즙을 넣어 새콤함을 살리고 소금으로 간을 맞춘다.
- 07
따뜻할 때 토르티야나 밥을 곁들여 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives