타히니 향신료 콜리플라워 병아리콩 볼

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 오븐팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 레몬즙 4큰술, 메이플시럽, 다진 마늘, 파프리카가루, 커민가루, 계핏가루, 강황가루, 코리앤더가루, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 향신료 마리네이드를 만든다.

3. 03

   콜리플라워와 병아리콩을 마리네이드에 넣고 버무려 모든 면에 양념이 배도록 한다.

4. 04

   양념된 재료를 오븐팬에 겹치지 않게 펼쳐 담고, 중간에 한 번 뒤섞으며 35분간 굽는다. 콜리플라워 가장자리가 노릇해지면 꺼낸다.

5. 05

   작은 볼에 타히니, 남은 레몬즙 2큰술, 카이엔페퍼, 물 3~4큰술을 넣고 부드러운 농도가 될 때까지 잘 젓는다.

6. 06

   그릇에 따뜻한 현미밥을 담고 구운 콜리플라워와 병아리콩을 올린다.

7. 07

   오이, 파프리카, 적양파를 곁들여 색을 살린다.

8. 08

   타히니 소스를 듬뿍 두르고 고수잎을 얹은 뒤 레몬 웨지와 함께 낸다.