아삭 배추 땅콩 무침

Method

1. 01

   작은 볼에 현미식초, 메이플시럽, 타마리, 생강, 마늘, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만든다. 냉장고에 잠시 두면 맛이 더 잘 어우러진다.

2. 02

   냄비에 물 1컵을 끓인 뒤 그린빈을 넣고 3~5분간 아삭하게 데친다.

3. 03

   데친 그린빈은 바로 찬물에 헹궈 식힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다 — 색이 선명하게 유지된다.

4. 04

   큰 볼에 배추, 당근, 데친 그린빈, 대파를 담는다.

5. 05

   땅콩과 고수는 절반만 먼저 넣고 나머지는 마지막 장식용으로 남겨둔다.

6. 06

   준비한 드레싱을 부어 골고루 버무린다.

7. 07

   그릇에 담고 남겨둔 땅콩과 고수를 올려 마무리한다. 바로 먹거나 냉장 보관 후 차갑게 즐긴다.