This week's sins
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만능 채소 두부 커리
*냉장고에 굴러다니는 채소를 몽땅 쓸어 넣어도 배신하지 않는 커리 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
하리사 아몬드 크림 파스타
*아몬드버터의 고소함 뒤에서 하리사가 매섭게 뒤통수를 친다. 시금치 한 줌 올렸다고 양심이 편해지진 않는다.
고구마 브라우니 쿠키바
*겉은 쿠키, 속은 브라우니인데 죄책감은 어디에도 없습니다. 숟가락 대신 손이 먼저 갑니다.
버섯 올리브 현미 빠에야
*고기도 해산물도 없이 사프란 향만으로 손님상을 책임지는 팬 하나 요리. 마지막 한 톨까지 긁어먹게 됩니다.
스모키 치폴레 검은콩 딥
*검은콩에 훈제향 가득한 치폴레를 더해 갈아낸 딥. 나초로 퍼먹는 손이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
봄채소 그린페스토 포카치아
*겉은 바삭, 속은 폭신한 포카치아에 초록 페스토를 두껍게 발랐습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오늘의 죄악: 바삭 빵조각 래디쉬 샐러드
*버터 한 방울 없이 구운 빵조각이 이렇게까지 사악하게 바삭할 일인가. 새콤달콤한 소스에 다 적셔 먹느라 포크질이 멈추지 않는다.
비트 감자 브런치 해시
*비트즙에 물든 감자와 고구마가 팬 위에서 태연하게 죄를 짓습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
잭프루트 로스트비프 오픈 샌드위치
*고기는 빠졌는데 그레이비는 남았습니다. 포크보다 손이 먼저 나가는 오픈 샌드위치, 오늘의 죄악입니다.
펙틴 없이 끓이는 블루베리 잼
*죄책감은 넣지 않았습니다, 펙틴도 넣지 않았습니다 — 레몬씨 하나로 다 됩니다.
바삭 라이스페이퍼 채소만두
*기름 한 방울 없이 바삭한데, 죄책감은 이 만두에 없습니다.
리크 아티초크 귀리 리조또
*리조또를 흉내 낸 귀리죽, 이라고 하기엔 너무 그럴싸했다. 레몬 제스트 한 꼬집이 모든 게 진짜라고 우겨준다.
양배추 템페 스튜, 바삭 케일 토핑
*냄비 하나로 끓여낸 든든한 스튜인데, 마지막에 올리는 바삭 케일이 반전을 만듭니다. 국물까지 싹싹 긁어먹게 되는 건 저희 탓이 아닙니다.
생강 참깨 브로콜리 무침
*고소한 깨향과 알싱한 생강이 만나면, 브로콜리도 밑반찬이 아니라 메인이 됩니다. 드레싱 없이 무치기만 해도 손이 계속 갑니다.
타코에 끼얹는 아몬드 크림소스
*이름은 소스인데 자꾸 숟가락으로 퍼먹게 됩니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
감자 브로콜리 토츠
*기름 한 방울 없이 에어프라이어로 겉바속촉을 완성한 감자 브로콜리 토츠. 케첩에 찍어 먹다 보면 접시가 순식간에 빕니다.
고수 라임밥 채소 부리토 보울
*죄책감 대신 라임 제스트를 짜 넣었습니다. 그릇 하나에 다 욱여넣어도 죄는 성립하지 않습니다.
크리미 포블라노 옥수수 타코
*매콤한 고추와 달큰한 옥수수를 아몬드 크레마로 뭉근하게 감싼 타코. 죄책감은 넣지 않았습니다.
레몬그라스 단호박 버섯 수프
*국물 요리에 죄책감이라니, 그런 건 없습니다. 레몬그라스 향이 코끝에 닿는 순간 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
에어프라이어 사과 시나몬 케이크
*버터도 달걀도 없이, 사과와 시나몬 향으로 꽉 채운 촉촉함. 죄책감은 넣지 않았습니다.
모로칸 병아리콩 완자 타진
*고기 한 점 없이 이렇게 쫀득한 완자라니 — 향신료 한 스푼이 다 계획한 일입니다. 숟가락이 냄비 바닥을 긁을 때까지 멈추지 않습니다.
아삭 브로콜리 땅콩 샐러드
*브로콜리를 이렇게까지 좋아하게 될 줄은 몰랐습니다 — 매콤 고소한 타히니 드레싱이 다 했습니다.
두부 차지키 애호박 지로스
*그릭 타베르나 메뉴를 훔쳐다 부엌에서 재조립했습니다. 고기는 어디 갔냐고 묻는 사람한테만 살짝 알려주세요.
매콤 파프리카 콘 머핀
*콩과 사과로 촉촉함을 슬쩍 훔쳐 넣은 콘머핀, 한입 베어물면 콩알만 한 매콤함이 콩페티처럼 톡톡 터집니다.