에어프라이어 사과 시나몬 케이크

Method

1. 01

   에어프라이어를 200℃로 예열한다. 지름 15cm 내열 용기(수플레 그릇이나 라운드 케이크팬)에 잘게 썬 사과와 물 1큰술을 넣고 5분간 굽는다. 식히는 동안 반죽을 준비하고, 온도는 160℃로 낮춘다.

2. 02

   작은 볼에 아마씨가루와 두유를 섞어 5분간 두어 꾸덕하게 만든다(플랙스에그). 다른 볼에는 통밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞어둔다.

3. 03

   또 다른 볼에 애플소스, 레몬제스트, 레몬즙, 설탕, 해바라기씨버터, 애플파이 스파이스, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 뒤 플랙스에그를 더해 한 번 더 섞는다.

4. 04

   액체 재료를 가루 재료에 부어 가볍게 섞은 다음, 구운 사과와 건포도를 넣고 반죽에 고루 스며들도록 접듯이 섞는다.

5. 05

   사용했던 용기를 깨끗이 닦고 바닥에 유산지를 깐 뒤 반죽을 채워 넣는다. 180℃로 올린 에어프라이어에서 24분간 굽는다.

6. 06

   굽는 동안 메이플시럽과 타피오카전분을 섞어 글레이즈를 만든다. 케이크 표면에 글레이즈를 바른 뒤 200℃에서 5분 더 구워 윤기를 낸다. 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성이다.

7. 07

   용기째 식힘망 위에서 10분간 식힌 다음 케이크를 꺼내고, 슈가파우더를 살짝 뿌려 따뜻할 때 낸다.