두부 차지키 애호박 지로스

Method

1. 01

   연두부, 레몬즙, 디종 머스터드를 푸드프로세서에 넣고 곱게 갈아 차지키 베이스를 만든다.

2. 02

   다진 마늘과 말린 딜을 넣어 섞고 소금·후추로 간한 뒤 냉장고에 잠시 두면 향이 더 잘 밴다.

3. 03

   애호박을 그릭 시즈닝으로 문지르듯 뿌리고 그릴팬이나 200°C 오븐에서 15~20분간 노릇하게 굽는다.

4. 04

   흰 강낭콩, 오이, 적양파를 레드와인 비네거에 버무려 10분 정도 절여 산뜻한 콩 샐러드를 만든다.

5. 05

   데운 피타 안쪽 면에 후무스를 넉넉히 펴 바른다.

6. 06

   구운 애호박, 로메인, 토마토, 절인 콩 샐러드를 차례로 채운다.

7. 07

   차지키 소스를 듬뿍 올리고 스리라차를 취향껏 두른 뒤 구운 잣을 뿌려 마무리한다.