아삭 브로콜리 땅콩 샐러드

Method

1. 01

   브로콜리는 송이 위주로 잘게 다지듯 썬다. 줄기가 억세면 겉껍질을 벗기고 함께 다져 넣는다.

2. 02

   해동한 에다마메, 잘게 다진 적양파와 파프리카, 채 썬 당근을 큰 볼에 담고 브로콜리와 함께 섞는다.

3. 03

   굵게 다진 땅콩과 송송 썬 대파를 더해 마지막 아삭함을 살린다.

4. 04

   작은 볼에 타히니, 스리라차, 사과식초, 소금, 후추를 넣고 매끈하게 섞는다. 되직하면 물을 한 큰술씩 나눠 넣어 원하는 농도로 풀어준다.

5. 05

   완성한 드레싱을 채소 위에 부어 골고루 버무린다.

6. 06

   바로 먹거나 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3일까지 아삭한 식감 그대로 즐길 수 있어 밀프렙용으로도 좋다.