생강 참깨 브로콜리 무침

Method

1. 01

   브로콜리는 밑동을 잘라내고 한입 크기로 큼직하게 썹니다.

2. 02

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리를 4~5분 정도 삶아 부드럽게 익힙니다.

3. 03

   삶은 브로콜리는 바로 얼음물에 담가 식힌 뒤 건져 물기를 꽉 짜냅니다.

4. 04

   통깨는 절구나 칼등으로 굵게 빻아 향을 살립니다.

5. 05

   빻은 통깨의 3분의 2를 브로콜리에 넣고 골고루 버무립니다.

6. 06

   채썬 샬롯, 다진 마늘, 간 생강을 넣고 다시 섞습니다.

7. 07

   다진 고수와 어슷 썬 대파를 더해 가볍게 뒤적입니다.

8. 08

   소금으로 간을 맞춘 뒤 손으로 15초 정도 조물조물 무쳐 맛이 배게 합니다.

9. 09

   그릇에 옮겨 담고 남은 통깨를 뿌려 마무리합니다.