하리사 아몬드 크림 파스타

Method

1. 01

   팬에 양파를 넣고 물을 한 스푼씩 뿌려가며 중약불에서 5~8분간 볶아 갈색이 돌 때까지 캐러멜라이즈한다. 팬 바닥이 마르면 물을 조금씩 더 넣어 타지 않게 한다.

2. 02

   캐러멜라이즈한 양파와 아몬드밀크, 하리사 2큰술, 아몬드버터, 코코넛아미노, 라임즙, 삶은 렌틸콩, 마늘가루를 블렌더에 모두 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 간다.

3. 03

   소스를 맛본 뒤 더 맵게 하고 싶으면 하리사를, 더 새콤하게 하고 싶으면 라임즙을 조금씩 추가한다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

4. 04

   끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타를 포장지에 적힌 시간대로 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 05

   볼에 삶은 파스타와 소스를 넣고 골고루 버무린다.

6. 06

   그릇에 담고 데친 시금치를 올린 뒤 페페론치노 플레이크를 톡톡 뿌려 마무리한다.