바삭 라이스페이퍼 채소만두

Method

1. 01

   양배추, 브로콜리, 양파, 당근, 대파, 생강, 마늘을 푸드프로세서에 넣고 아주 잘게 갈아줍니다. 푸드프로세서가 없다면 칼로 최대한 잘게 다져도 괜찮습니다.

2. 02

   다진 채소를 볼에 옮기고, 두부는 굵은 강판에 갈거나 손으로 부슬부슬하게 으깨어 넣습니다.

3. 03

   간장 2작은술을 넣고 골고루 버무려 만두소를 완성합니다.

4. 04

   팬을 중불로 달군 뒤 기름 없이 소를 넣고 5분 정도 볶아 살짝 익힙니다. 채소가 눌어붙으면 물을 1~2큰술씩 나눠 넣어가며 볶으세요.

5. 05

   넓은 그릇에 미지근한 물을 담고 도마 옆에 준비합니다. 라이스페이퍼 한 장을 물에 몇 초간 담갔다가 도마 위에 펼칩니다.

6. 06

   소 3큰술 정도를 라이스페이퍼 가운데에 올립니다.

7. 07

   아래쪽을 먼저 접어 소를 덮고 위쪽도 접은 뒤 양옆을 안으로 접어 네모난 모양을 만듭니다. 찢어지지 않도록 같은 방식으로 한 겹 더 감싸 총 2겹으로 만듭니다. 이 과정을 반복해 10개를 완성합니다.

8. 08

   에어프라이어를 200도로 예열한 뒤 만두끼리 서로 닿지 않게 넣고 8~10분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.

9. 09

   간장을 곁들여 뜨거울 때 바로 드세요.