This week's sins
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삼색 프루트 나이스크림 컵케이크
*설탕도 유제품도 없이 얼린 과일만 쌓아 올렸는데, 입에 넣는 순간 디저트 가게 쇼케이스가 부럽지 않습니다.
트리플 멜론 히카마 살사
*수박, 허니듀, 캔털루프가 한 그릇에서 다투고 히카마가 심판을 봅니다. 칩을 집었는데 어느새 숟가락으로 바꿔 든다면, 그건 이 살사 탓입니다.
바하 그린라이스 볼
*매콤한 그린라이스 위에 숯불향 가득한 애호박을 얹었을 뿐인데, 그릇 바닥까지 긁게 됩니다.
훈제 템페 버섯 바비큐 버거
*고기 없이도 훈제향 가득한 바비큐가 가능하다는 증거. 새콤달콤한 파인애플 슬로가 얹히는 순간 죄책감은 자리를 내줍니다.
라임 버섯 파히타
*버터도 치즈도 없는데 손이 자꾸 갑니다. 죄책감 대신 라임즙만 팍팍 뿌렸습니다.
당근 할와 오트밀 베이크
*인도식 당근 디저트 '가자르 할와'에서 향만 훔쳐다가 오트밀 한 팬에 구워냈다. 아침 식사인 척하지만 사실은 디저트다.
복숭아 토마토 엔다이브 카나페
*불 한 번 켜지 않고 완성되는 여름 한입 — 죄책감 대신 복숭아즙만 뚝뚝 떨어집니다.
애호박 후무스 채소말이
*불 한 번 안 켜고 완성되는데 손님상에 내놓으면 다들 레시피부터 물어본다. 죄책감 담당은 없고 아삭거림만 가득.
블루베리 오렌지 냉수프
*숟가락을 넣는 순간 이게 후식인지 전채인지 헷갈리게 되는 보라색 수프. 마지막에 얹는 요거트 한 스푼이 모든 걸 결정합니다.
크리미 콜리플라워 파스타 상추쌈
*파스타인데 쌈으로 먹는 반전 한 끼. 마요네즈 한 스푼 없이 이렇게 진한 크리미함이 나온다는 게 유일한 함정입니다.
후무스 베지 랩
*냉장고 속 채소를 몽땅 말아 넣었을 뿐인데 손이 멈추지 않는다. 죄책감 없이 즐기는 5분 컷 간식.
병아리콩 옥수수 프리터, 새콤달콤 토마토 콘 처트니
*튀긴 척하는 오븐구이라 죄책감은 쏙 뺐습니다. 새콤달콤한 토마토 콘 처트니 한 스푼이면 손이 멈추질 않아요.
오늘의 죄악: 그린 페스토 곡물볼
*페스토 한 스푼에 죄책감은 넣지 않았습니다. 냉장고 채소 정리가 이렇게 근사해도 되는 걸까 싶은 한 그릇.
가지 지로스랩, 수박 껍질 피클 곁들임
*버리는 수박 껍질로 새콤달콤한 피클을 담그고, 구운 가지와 고구마를 캐슈 소스와 함께 피타에 눌러 담았다. 죄책감 대신 마늘 향만 잔뜩 넣었다.
전자레인지 고구마 케일 칠리덮밥
*냄비도, 불도 없이 전자레인지 하나로 끝. 죄책감 대신 국물만 진하게 넣었습니다.
원팟 페스토 파스타
*페스토 향은 진하게, 설거지는 가볍게 — 죄책감은 처음부터 레시피에 없었습니다.
병아리콩 퀴노아 슬로 보울
*설거지거리보다 조리 시간이 짧습니다. 죄책감 대신 마늘향만 진하게 남았습니다.
병아리콩 팔라펠 와플, 토마토 살사와 타히니 소스
*튀김기름 대신 와플팬에 눌러 구운 팔라펠. 죄책감은 기름과 함께 빠졌습니다.
복숭아 크림 아이스바
*여름의 죄악은 막대 모양으로도 나옵니다 — 크리미한데 유제품은 한 방울도 안 들어갔습니다.
여름 채소 꼬치구이, 에다마메 퀴노아 볼
*채소 꼬치에 단짠 글레이즈를 발랐을 뿐인데 젓가락이 고기 앞에서보다 더 바빠진다.
무지개 과일 플래터, 시트러스 생강 드레�징
*죄악의 정체는 드레싱입니다. 과일은 그냥 죄가 없거든요.
타라곤 허브 리조또와 애호박 누들
*버터도 치즈도 없이 이렇게 응큼하게 크리미할 일인가. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
타이 땅콩 비빔면, 멜론 라임 소스
*땅콩 소스에 비빈 면발 옆에 시원한 멜론 한 조각—디저트인지 한 끼인지는 숟가락을 든 다음에 생각해도 됩니다.
생강 복숭아 아침 머핀
*죄책감은 넣지 않았습니다 — 대신 잘 익은 복숭아를 아낌없이 넣었습니다.