타이 땅콩 비빔면, 멜론 라임 소스

Method

1. 01

   작은 볼에 땅콩버터, 현미식초, 간장, 메이플시럽 2작은술, 생강, 마늘 1쪽, 페페론치노, 물 2큰술을 넣고 부드럽게 풀릴 때까지 섞어 땅콩 소스를 만든다.

2. 02

   쌀국수는 포장지 조리법대로 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 씻어내고 물기를 뺀다.

3. 03

   삶은 면을 다시 냄비에 담고 땅콩 소스와 오이를 넣어 고르게 버무린다.

4. 04

   블렌더에 고수, 카넬리니콩 3큰술, 라임즙, 남은 메이플시럽 2작은술, 남은 마늘 1쪽, 소금, 물 2큰술을 넣고 곱게 갈아 라임 고수 비네그레트를 만든다.

5. 05

   멜론 반 개를 세로로 2등분한 뒤 가로로 얇게 슬라이스한다.

6. 06

   접시 4개에 멜론 슬라이스를 깔아둔다.

7. 07

   그 위에 버무린 면을 얹고, 남은 카넬리니콩과 적양파를 올린다.

8. 08

   라임 고수 비네그레트를 골고루 뿌린다.

9. 09

   홍고추 슬라이스를 올려 마무리한다.