원팟 페스토 파스타

Method

1. 01

   큰 냄비에 채수, 통밀 펜네, 다진 적양파, 다진 당근, 페스토 절반을 넣고 센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인다.

2. 02

   약불로 8~12분 정도 끓이며 펜네가 심이 살짝 남는 알덴테 상태가 될 때까지 익힌다. 바닥에 눌어붙지 않게 중간에 한두 번 저어준다.

3. 03

   펜네가 알맞게 익으면 불을 끈다.

4. 04

   다진 토마토와 물기를 제거한 강낭콩, 남겨둔 페스토를 넣고 냄비의 잔열로 골고루 섞는다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 맞추고 1~2분 정도 더 데워 재료의 맛이 배게 한다.

6. 06

   따뜻할 때 바로 그릇에 담아낸다 — 식으면 페스토 향이 가라앉으니 완성 즉시가 가장 맛있는 타이밍이다.