무지개 과일 플래터, 시트러스 생강 드레�징

Method

1. 01

   작은 냄비에 오렌지즙, 레몬즙, 라임즙, 메이플시럽, 전분, 시나몬가루, 생강가루를 넣고 전분 알갱이가 완전히 풀릴 때까지 거품기로 잘 섞습니다.

2. 02

   중강불에 올려 계속 저으면서 끓이다가, 냄비 가장자리부터 걸쭉해지기 시작하면 바로 불을 끕니다 (오래 끓이면 되직해져서 되직하면 오렌지즙 한 스푼으로 되돌릴 수 있습니다).

3. 03

   드레싱은 실온에서 식히는 동안 자연스럽게 한 번 더 걸쭉해집니다 — 서두르지 말고 그대로 두세요.

4. 04

   넓은 접시나 플래터 바닥에 어린잎 채소를 펼쳐 깔아 무대를 만듭니다.

5. 05

   수박, 망고, 파인애플, 청포도, 블루베리, 블랙베리, 적포도 순서로 색이 이어지도록 채소 위에 둥글게 배치합니다 — 무지개처럼 보이면 성공입니다.

6. 06

   완성된 드레싱의 1/4컵 정도를 플래터 전체에 골고루 끼얹습니다.

7. 07

   취향에 따라 시나몬가루를 한 번 더 톡톡 뿌리고, 남은 드레싱은 따로 담아 곁들여 냅니다.