This week's sins
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다크초코 병아리콩 딥
*믹서 한 번 돌리면 끝나는 디저트 딥. 콩으로 만들었다는 건 숟가락을 다 비운 뒤에 밝혀드립니다.
매콤 코코넛 커리 볶음쌀국수
*냄비 하나로 채소랑 면을 커리소스에 몰아넣고 볶았을 뿐인데, 그릇째 비우게 된다.
브로콜리 콕콕 현미 샐러드
*맵지도 자극적이지도 않은데 자꾸 손이 가는 샐러드. 아이가 브로콜리를 스스로 집어 먹는 기적, 도시락통 안에서 일어납니다.
매콤 하리사 타히니 드레싱 레인보우 샐러드
*초록 잎 위에 무지개를 얹었습니다. 정신 차려보면 드레싱부터 바닥나 있을 겁니다.
대추야자 마살라 커리 소스
*설탕 대신 대추야자로 은근한 단맛을 낸 인도식 커리 밑소스. 얼려두면 죄책감 없는 야식 커리가 5분 만에 완성됩니다.
시나몬 사과 케사디아
*메이플에 조린 사과와 후무스를 또띠아 사이에 몰래 숨겼습니다. 죄책감은 안 넣었고 시나몬 향만 잔뜩 넣었습니다.
청경채 팥 쌀국수 볼
*된장으로 감칠맛을 끌어올린 채수에 청경채와 팥을 풍덩 빠뜨렸습니다. 국물까지 싹 비우게 되는 게 유일한 흠입니다.
칠리빈 크림 맥앤치즈
*콩 두 종류로 든든하게 끓인 얼큰 칠리에 감자 크림소스를 듬뿍 올렸다. 한 그릇 다 비우고 나서야 죄책감이 뒤늦게 따라온다.
버섯 사과 콘브레드 스터핑
*명절 테이블에서 메인을 은근슬쩍 이기는 사이드. 버터도 달걀도 없이 이런 냄새가 난다는 게 이 요리의 유일한 반칙입니다.
새송이버섯 치오피노
*새송이버섯이 조개 흉내를 이렇게 잘 낼 줄이야. 죄책감은 국물에 넣지 않았습니다.
가지 렌틸 무사카
*가지와 감자를 켜켜이 쌓고 렌틸로 고기 흉내를 낸 그릭 스타일 캐서롤. 치즈는 한 조각도 없지만, 없는 척은 기가 막히게 잘합니다.
대추야자 오트밀 크러스트 사과 크럼블 파이
*설탕 한 톨 없이 대추야자와 사과 본연의 단맛만으로 완성한 크럼블 파이 — 첫 입에 다들 설탕을 의심하지만 진짜 안 넣었습니다.
코코넛 커리 단호박 스튜
*코코넛밀크에 커리가루를 풀어 넣었을 뿐인데 국물째 들이켜고 싶어지는 스튜. 죄책감 대신 라임즙 한 방울만 넣었습니다.
구운 단호박 파프리카 수프, 타히니 한 스푼
*오븐에서 노릇하게 태운 단호박과 파프리카가 낸 진한 수프. 죄책감 대신 타히니 한 스푼을 올렸습니다.
타는 듯 매콤한 홈메이드 하리사
*마늘 아홉 쪽을 겁도 없이 때려 넣은 새빨간 소스. 죄책감은 넣지 않았습니다.
바삭 와플 감자채전과 매콤 흰강낭콩조림
*와플기로 눌러 구웠을 뿐인데 겉바속촉이 이렇게 쉬울 일인가요. 매콤한 콩조림에 자꾸 손이 갑니다.
생강라임 렌틸미트볼 누들볼
*고기 한 점 없이도 다들 미트볼 앞에서 속아 넘어갑니다. 새콤달콤한 라임 드레싱 때문에 젓가락이 멈추질 않는 게 유일한 흠이죠.
바비큐 템페 나초 샐러드
*나초를 샐러드에 넣어도 되냐고요? 이미 넣었습니다. 치폴레 크림소스에 다 비벼 드세요.
바삭 BBQ 병아리콩 촙샐러드
*에어프라이어에서 죄악의 바삭함을 훔쳐온 병아리콩. 아보카도 드레싱까지 싹싹 비우고 나면 죄책감 대신 포만감만 남습니다.
사과 석류 살사와 시나몬 토르티야 칩
*가을 과일들이 한 그릇에서 사고를 치고, 그 사고를 시나몬 칩으로 퍼먹게 만든 레시피입니다.
땅콩버터 사과 오트밀 쿠키
*버터도 달걀도 없이 이렇게 쫀득하다니 — 죄책감은 반죽에 넣지 않았습니다.
오늘의 죄악: 월넛 비스킷 프루츠 스택
*바삭한 월넛 비스킷 위에 바나나, 키위, 딸기를 층층이 쌓아 올린 한입 애피타이저. 죄책감은 넣지 않았습니다.
고구마 표고버섯 소만두
*빚는 손은 바빠도 죄책감은 넣지 않았습니다. 손님상에 슬쩍 올리면 정체를 아무도 못 알아채는 만두.
잭프루트 그린 포솔레
*잭프루트가 결대로 찢어지며 고기 흉내를 내고, 새콤한 초록 살사가 국물을 끌어올립니다. 라임 한 조각까지 짜 넣고 나면 그릇 바닥이 남아나질 않습니다.