브로콜리 콕콕 현미 샐러드

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 담고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   물이 끓어오르면 브로콜리와 에다마메를 넣고 정확히 1분만 데친다 — 그 이상 데치면 색과 아삭함이 금방 죽는다.

3. 03

   체에 밭쳐 뜨거운 물을 버리고 바로 찬물을 끼얹어 식힌 뒤, 물기를 꾹 눌러 최대한 털어낸다.

4. 04

   큰 볼에 오렌지즙, 다진 파슬리, 사과식초, 메이플시럽, 애플파이 스파이스, 소금, 후춧가루를 넣고 거품기로 골고루 섞어 드레싱을 만든다.

5. 05

   데친 브로콜리와 에다마메를 드레싱 볼에 넣고 가볍게 버무려 간이 배게 한다.

6. 06

   한입 크기로 썬 사과, 현미밥, 건살구, 쪽파를 넣고 드레싱이 고루 묻도록 크게 뒤섞는다.

7. 07

   볶은 해바라기씨를 올려 마무리한다. 바로 먹어도 좋지만 냉장실에 30분 정도 두면 맛이 한층 더 잘 어우러진다.