청경채 팥 쌀국수 볼

Method

1. 01

   냄비에 채수와 물 2컵, 다진 마늘, 간 생강, 고춧가루를 넣고 센 불에서 끓인다.

2. 02

   국물이 끓어오르면 청경채를 넣고 2분간 끓여 숨을 죽인다.

3. 03

   헹군 팥과 채 썬 파프리카, 깍둑썬 두부를 넣고 불을 약하게 줄여 청경채가 부드러워질 때까지 2분 더 끓인다.

4. 04

   물에 미리 풀어둔 된장을 국물에 넣어 잘 섞은 뒤 불을 끈다.

5. 05

   불을 끈 상태에서 부순 쌀국수와 팽이버섯, 대파를 넣고 3~5분간 그대로 두어 면이 부드러워지게 한다.

6. 06

   그릇에 옮겨 담고 채 썬 무와 타이 바질, 검은깨를 올려 마무리한다.

7. 07

   매콤하게 즐기고 싶다면 스리라차를 곁들여 낸다.