대추야자 오트밀 크러스트 사과 크럼블 파이

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열합니다. 대추야자 75g을 뜨거운 물에 10분간 담가 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짜냅니다.

2. 02

   불린 대추야자와 귀리 270g 중 200g, 소금 한 꼬집을 푸드프로세서에 넣고 대추야자가 잘게 부서질 때까지 갈아줍니다. 식물성 우유를 조금씩 넣으며 반죽이 한 덩어리로 뭉칠 때까지 짧게 펄스합니다.

3. 03

   반죽을 9인치 파이팬 바닥과 옆면에 고르게 눌러 담습니다. 팬 테두리 위로는 넘기지 않아야 굽는 동안 갈라지지 않습니다.

4. 04

   큰 볼에 슬라이스한 사과와 레몬즙을 넣고 버무려 갈변을 막습니다. 사과 퓨레, 다진 대추야자 40g, 사과주스, 시나몬 파우더 2/3 분량을 넣고 섞습니다.

5. 05

   사과 혼합물을 넓은 팬에 옮겨 중불에서 뚜껑을 덮고 10분 정도 익힙니다. 중간중간 저어주고 사과가 포크로 쉽게 들어갈 정도면 불을 끕니다.

6. 06

   익힌 필링을 크러스트에 부어 평평하게 펴줍니다.

7. 07

   작은 볼에 메이플시럽과 아몬드버터를 매끈해질 때까지 잘 섞습니다. 남은 귀리 70g, 남은 시나몬 파우더, 통밀가루를 넣고 버무려 부슬부슬한 토핑을 만듭니다.

8. 08

   완성된 토핑을 필링 위에 골고루 얹고 가볍게 눌러줍니다.

9. 09

   180도 오븐에서 45분간, 토핑과 크러스트 가장자리가 노릇해지고 필링이 보글거릴 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 뒤 잘라야 단면이 깔끔합니다.