바삭 BBQ 병아리콩 촙샐러드

Method

1. 01

   작은 볼에 파프리카 가루, 마늘가루, 양파가루, 머스타드 가루, 커민가루, 흑설탕, 후춧가루, 카옌페퍼, 계핏가루를 넣고 골고루 섞어 BBQ 시즈닝을 만듭니다. 밀폐 용기에 넣어두면 다음 요리에도 요긴하게 쓸 수 있어요.

2. 02

   병아리콩에 BBQ 시즈닝 1큰술과 라임즙 2큰술을 넣고 콩이 으깨지지 않게 살살 버무립니다.

3. 03

   에어프라이어를 180~190도로 예열한 뒤 병아리콩을 한 켜로 펼쳐 10~15분간 굽습니다. 중간에 한두 번 바구니를 흔들어줘야 골고루 바삭해집니다. 다 구워지면 트레이에 옮겨 식힙니다.

4. 04

   큰 볼에 로메인, 방울토마토, 옥수수알, 퀴노아, 빨강 파프리카, 적양주를 넣고 가볍게 섞어 채소 베이스를 준비합니다.

5. 05

   블렌더에 아보카도, 남은 라임즙 1큰술, 파슬리, 남은 BBQ 시즈닝 1작은술을 넣고 두유를 조금씩 부어가며 걸쭉하게 흐르는 농도가 될 때까지 갈아 드레싱을 완성합니다.

6. 06

   완성된 드레싱을 채소 베이스에 부어 골고루 버무린 뒤 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 07

   그릇에 담고 바삭하게 구운 BBQ 병아리콩을 듬뿍 올린 뒤 후추를 살짝 뿌려 바로 냅니다. 도시락으로 쌀 때는 병아리콩을 따로 담아 마지막에 올려야 바삭함이 오래갑니다.