매콤 하리사 타히니 드레싱 레인보우 샐러드

Method

1. 01

   다진 마늘에 고춧가루, 커민가루, 훈제 파프리카가루, 소금 한 꼬집을 넣고 올리브오일로 개어 매콤한 하리사 페이스트를 만든다.

2. 02

   블렌더에 하리사 페이스트와 타히니, 레몬즙, 물 4큰술을 넣고 곱게 간다.

3. 03

   농도가 너무 되직하면 물을 한 큰술씩 더해 부드러운 크림 상태로 맞춘다.

4. 04

   드레싱 간을 소금으로 마무리하고 냉장고에 잠시 넣어 둔다.

5. 05

   베이비 로메인은 찬물에 헹군 뒤 물기를 탈탈 털어 한입 크기로 뜯는다.

6. 06

   당근은 얇게 채썰고 방울토마토는 반으로 자른다.

7. 07

   빨간 파프리카는 채썰고 오이는 얇게 저민다.

8. 08

   큰 볼에 손질한 채소를 모두 담고 드레싱 절반을 둘러 가볍게 버무린다.

9. 09

   접시에 옮겨 담고 남은 드레싱을 곁들이거나 입맛대로 더 뿌려 낸다.