칠리빈 크림 맥앤치즈

Method

1. 01

   냄비에 마카로니, 채소육수, 강낭콩, 검은콩, 다이스 토마토, 토마토소스, 다진 양파, 칠리파우더, 오레가노, 마늘가루를 모두 넣고 잘 섞는다.

2. 02

   중강불에 올려 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 은근히 끓인다.

3. 03

   냉동 완두콩·당근을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 마카로니가 부드러워질 때까지 5분 더 끓인다.

4. 04

   그 사이 감자와 당근을 부드럽게 익을 때까지 삶는다 (전자레인지로도 8분이면 충분하다).

5. 05

   삶은 감자와 당근, 캐슈넛(또는 두유), 영양효모, 레몬즙, 소금을 블렌더에 넣고 매끈해질 때까지 갈아 크림소스를 만든다.

6. 06

   완성된 맥앤치즈 냄비의 간을 소금으로 맞춘다.

7. 07

   그릇에 담고 감자 크림소스를 듬뿍 끼얹은 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.