This week's sins
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당근이 사라진 초콜릿 무스
*당근이 통째로 들어갔다는 사실은 첫 숟갈에 잊게 됩니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
코코넛 레드커리 두부덮밥
*매콤달콤한 코코넛 커리에 숟가락을 담그는 순간 오늘 저녁 메뉴 고민은 끝. 죄책감 대신 밥 한 공기가 더 당기는 게 유일한 문제.
라임 대추야자 오트볼
*슈가파우더 옷을 입은 새콤달콤 한입, 죄책감은 넣지 않았습니다.
포근한 고구마 콩수프
*이불처럼 포근한 고구마와 콩이 그릇 한가득. 산뜻한 레몬 한 방울이 죄책감 대신 개운함을 남깁니다.
레드와인 버섯 렌틸 스튜
*레드와인 식초에 볶은 버섯향이 국물에 스며드는 순간, 죄책감은 온데간데없이 사라집니다.
콜리플라워 뇨끼와 겨울 채소 구이, 아몬드 발사믹 크림
*감자 대신 콜리플라워로 빚은 뇨끼라니 죄책감이 끼어들 틈이 없습니다. 오늘의 죄악은 접시 위에서 다 드러나 있으니, 그냥 맛있게 드시면 됩니다.
오렌지 드레싱 버섯 렌틸 곡물볼
*숟가락이 그릇 바닥을 긁을 때까지 멈추지 않습니다. 죄책감은 드레싱에도 넣지 않았습니다.
미니 토마토 채소파이
*버터도 계란도 없이 이렇게 노릇하고 바삭해도 되는 걸까요 — 죄책감은 반죽에 넣지 않았습니다.
바삭 밥와플, 야들야들 가지조림
*찬밥에 채소 좀 섞어 와플기에 눌러 구웠을 뿐인데 겉바속촉이 이렇게 쉬울 일입니다. 간장에 자작하게 조린 가지까지 얹으면 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
텍스멕스 고구마 스파게티 그라탕
*치즈 한 조각 없이 이렇게 걸쭉하고 느끼하다니, 비법은 고구마와 캐슈넛버터입니다. 포크 대신 숟가락을 찾게 되는 그라탕.
구운 단호박 양배추 스튜
*오븐에서 노릇하게 구워 단맛을 끌어올린 단호박과 양배추가 진한 국물 속에서 뭉근하게 녹아내리는 스튜. 죄책감은 넣지 않았습니다.
구운 마늘 가을 채소 보리스튜
*통마늘 한 덩이를 통째로 구워 넣었습니다. 국물 한 숟갈에 죄책감 대신 마늘향만 진하게 남습니다.
모로코 마켓 당근비트 샐러드
*칼질 몇 번, 버무리기 한 판이면 끝인데 오렌지 향에 숟가락이 자꾸 돌아옵니다. 죄책감은 뺐고 색은 더 진하게 넣었습니다.
새콤달콤 채소 우동 볶음면
*소스만 슬쩍 찍어 맛보려다, 결국 한 그릇을 다 볶게 되는 우동입니다.
캐슈치즈 애호박말이 그라탕
*얇게 저민 애호박 속에 캐슈로 낸 크리미함을 몰래 채워 넣었다. 손이 계속 가는 게 유일한 부작용.
멕시칸 토마토 현미밥
*마늘과 토마토소스로 볶아낸 냄비 현미밥, 고수 한 줌을 올리는 순간 숟가락이 멈추지 않습니다.
홀리데이 크랜베리 금귤 처트니
*식탁 위에서 제일 시끄러운 콩디망. 빵에 발라도, 두부구이 위에 얹어도, 그냥 숟가락으로 퍼먹어도 아무도 안 말립니다.
버섯 듬뿍 호박 리조또 구이
*팬째로 구워 웨지로 잘라 먹는 리조또 — 겉은 바삭, 속은 여전히 촉촉합니다. 숟가락 대신 포크가 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
캐슈치즈 채운 피망구이
*겉은 까맣게 태우고 속은 진한 캐슈치즈로 채웠습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
새콤한 라임 크림 파이
*버터도 달걀도 없이 새콤함만 남았습니다. 한 조각 먹고 나면 냉장고 문을 다시 여는 게 유일한 부작용.
카다몬 향신구이 당근과 석류알
*당근 하나에 향신료 옷을 입혔더니 디저트 코너를 넘보기 시작했습니다. 죄책감은 석류알만큼도 넣지 않았습니다.
고구마 사과 수플레 푸딩
*달걀도 생크림도 없이 이렇게까지 폭신해도 되는 걸까요 — 명절 상에서 제일 먼저 바닥나는 그릇입니다.
사프란 캐슈 채소 비리야니
*향신료에 흠뻑 절인 채소와 현미밥을 켜켜이 쌓아 오븐에 밀어 넣었습니다. 뚜껑을 여는 순간 사프란 향이 방을 점령하고, 캐슈와 건포도가 씹힐 때마다 숟가락이 딴생각을 합니다.
감자 시금치 새송이버섯 그라탕
*얇게 썬 감자와 시금치 사이사이, 치즈인 척하는 노란 소스가 숨어 있습니다. 죄책감은 오븐 안에 두고 왔습니다.