카다몬 향신구이 당근과 석류알

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 오븐팬에 유산지나 실리콘 매트를 깔아 준비한다.

2. 02

   당근은 겉껍질만 가볍게 다듬어 씻은 뒤 물기를 완전히 제거하고 팬 위에 나란히 펼쳐 놓는다.

3. 03

   작은 볼에 타히니, 레몬즙, 카다몬 가루, 시나몬 가루, 카옌페퍼, 물을 넣고 뭉친 덩어리 없이 매끈해질 때까지 휘저어 향신 소스를 만든다.

4. 04

   솔이나 숟가락 뒷면을 이용해 당근 표면 전체에 소스를 얇고 고르게 발라 코팅한다.

5. 05

   오븐에서 35~40분간 굽되, 중간에 두세 번 남은 소스를 다시 발라주면서 겉은 살짝 그을리고 속은 포크가 쑥 들어갈 만큼 부드러워지도록 굽는다.

6. 06

   당근 굵기가 제각각이라면 얇은 것부터 먼저 꺼내며 굽기 정도를 확인한다.

7. 07

   다 구워지면 접시에 옮겨 담고 석류알을 듬뿍 흩뿌린 뒤 통후추를 한 바퀴 갈아 올려 마무리한다.