홀리데이 크랜베리 금귤 처트니

Method

1. 01

   배는 껍질과 씨를 제거해 잘게 깍둑썰고, 금귤은 가로로 반 갈라 씨를 발라내고, 적양파와 생강은 곱게 다져 준비합니다.

2. 02

   넓은 냄비에 크랜베리, 배, 금귤, 골든 건포도, 다진 적양파, 사과식초, 생강, 시나몬 스틱, 통정향, 통올스파이스를 모두 넣습니다.

3. 03

   중강불에 올려 가끔 저어가며 끓어오를 때까지 가열합니다.

4. 04

   끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 과일이 뭉근해질 때까지 15분 정도 은근히 끓입니다.

5. 05

   중간에 바닥이 눌어붙을 것 같으면 물 1~2큰술을 더해 농도를 조절하세요.

6. 06

   불을 끄고 시나몬 스틱, 정향, 올스파이스 알갱이를 건져 냅니다.

7. 07

   한 김 식힌 뒤 따뜻하게 바로 먹거나, 밀폐용기에 담아 차게 식혀서 냅니다.