모로코 마켓 당근비트 샐러드

Method

1. 01

   오렌지 위아래 끝을 잘라내고 도마에 세운 뒤, 과육 곡선을 따라 껍질과 흰 속껍질을 세로로 도려냅니다.

2. 02

   볼을 받쳐 즙을 받으며, 오렌지 과육을 막 사이사이로 칼집을 넣어 조각조각 분리해 즙과 함께 담아둡니다.

3. 03

   다른 볼에 레몬즙, 고수, 파슬리, 아마씨 가루, 커민가루, 고수씨 가루, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만듭니다.

4. 04

   드레싱에 오렌지 과육과 즙을 넣고, 당근, 비트, 오이, 적양파를 더해 골고루 버무립니다.

5. 05

   채소가 오렌지 즙을 충분히 머금도록 5분 정도 그대로 두면 향이 더 깊어집니다.

6. 06

   먹기 직전에 접시에 시금치를 깔아줍니다.

7. 07

   그 위에 버무린 당근비트 채소를 넉넉히 올립니다.

8. 08

   건포도와 구운 피스타치오를 흩뿌리고 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다.