새콤달콤 채소 우동 볶음면

Method

1. 01

   작은 볼에 채수 3큰술, 타마리 간장, 현미식초, 흑설탕, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 소스를 미리 만들어 둔다.

2. 02

   끓는 물에 우동면을 포장 표시 시간만큼 삶은 뒤 찬물에 헹궈 면이 서로 붙지 않게 물기를 털어 둔다.

3. 03

   웍이나 넓은 팬을 센 불에 충분히 달군 뒤 남은 채수 2큰술을 둘러 배추, 표고버섯, 스노우피, 당근을 넣고 3~4분간 볶는다. 팬 바닥이 마르면서 눌어붙으면 채수나 물을 1~2큰술씩 더해가며 볶는다.

4. 04

   채소가 아삭하면서도 숨이 살짝 죽으면 완두콩과 다진 마늘을 넣고 1분 더 볶아 마늘 향을 살린다.

5. 05

   삶아 둔 우동면과 미리 만들어 둔 소스를 넣고 2분간 뒤적이며 면과 채소에 소스가 고루 배도록 볶는다.

6. 06

   불을 끄고 통깨를 골고루 뿌려 마무리한다.

7. 07

   새콤한 맛을 더 살리고 싶다면 그릇에 담기 직전 현미식초를 한 바퀴 더 둘러낸다.