바삭 밥와플, 야들야들 가지조림

Method

1. 01

   냄비에 가지, 5cm로 썬 대파, 간장 1큰술, 다진 마늘 절반, 다진 생강 1작은술, 물 2컵을 넣고 센 불에 끓인다.

2. 02

   끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15~20분간 조린다. 젓가락으로 찔렀을 때 쑥 들어가면 다 된 것.

3. 03

   불을 끄고 바질이나 고수를 올려 향을 더한 뒤, 와플이 구워지는 동안 따뜻하게 둔다.

4. 04

   그 사이 와플기를 중강 온도로 예열한다.

5. 05

   볼에 밥, 당근, 그린피스, 송송 썬 대파, 남은 마늘·생강을 넣고 골고루 섞는다. 찬밥을 쓸 땐 숟가락으로 으깨듯 섞어야 잘 뭉친다.

6. 06

   예열된 와플기에 기름을 살짝 두르고 밥 반죽을 한 컵 분량씩 얹어 스패츌러로 꾹꾹 눌러 편다.

7. 07

   뚜껑을 완전히 잠그지 않은 채 10~15분간 굽는다. 겉면이 바삭하고 옅은 갈색이 돌면 꺼낸다.

8. 08

   접시에 밥와플을 담고 그 위로 가지조림을 국물째 듬뿍 끼얹어 낸다.