This week's sins
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레몬 민트 쿠스쿠스
*레몬과 민트가 만나면 곡물도 이렇게 상큼해질 수 있다는 증거. 잣 한 줌의 고소함이 없었다면 솔직히 서운할 뻔했습니다.
오렌지 판나코타와 블랙베리
*젤라틴 대신 한천, 우유 대신 식물성 우유 — 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
카레 렌틸콩 감자 그라탱
*포크 하나로 시작해서 결국 접시째 비우게 되는, 죄책감은 뺀 저녁 한 그릇.
포슬포슬 감자 경단과 버섯 그레이비
*삶은 감자를 통째로 으깨 빚은 경단은 폭신하다는 말로도 부족합니다. 버섯 그레이비를 들이붓는 순간부터, 숟가락은 알아서 움직입니다.
두부 마요 크랜베리 콜슬로
*양배추 두 판에 퀴노아와 크랜베리까지 얹었으니 이건 이미 샐러드가 아니라 한 끼. 두부로 만든 마요네즈가 다 계획이 있었다는 듯 은근하게 맛을 잡아준다.
새콤달콤 불가 콩 샐러드
*새콤달콤한 토마토 드레싱에 콩과 불가를 흠뻑 적셨더니 숟가락이 멈추질 않습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
피스타치오 그레몰라타를 얹은 단호박 파스타 수프
*국물에 파스타까지 말아 넣은 반칙 같은 수프 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
레몬 마늘 후무스
*오일 한 방울 없이도 이렇게 부드러울 일이야. 비밀은 얼음 몇 조각뿐, 야채 스틱은 그냥 핑계다.
오늘의 죄악: 치즈 숨긴 감자 시금치볼
*겉은 바삭, 한입 베어 물면 트리플치즈처럼 사르르 흘러나오는데 정체는 감자와 영양효모뿐입니다. 손님상에 냈다간 레시피 추궁당할 각오하세요.
고소한 감자 콩 그라탕
*치즈 한 톨 없이 치즈 맛을 내는 감자 그라탕. 죄책감은 넣지 않았습니다.
버터넛호박 불가 칠리
*매콤한 칠리 국물에 고소한 불가와 달큰한 버터넛호박이 스며들어, 죄책감은 냄비 밖에 남겨뒀습니다.
구운 가지와 메밀쌀 파투쉬 랩
*오일 한 방울 안 썼는데 이렇게 감칠맛이 난다고요? 죄책감은 로메인 잎 밖에 두고 오세요.
비밀 재료 랜치 소스
*마요네즈도 없이 이렇게 진해도 되나 싶은 크리미함. 비밀은 감자에 있습니다 — 아무도 못 맞힙니다.
훈제 파프리카 토마토 비스크
*크리미해서 의심스러운데 크림은 한 방울도 안 들어갔습니다. 숟가락질을 멈추면 지는 겁니다.
이탈리안 콜리플라워 병아리콩 감자 매쉬볼
*버터도 크림도 없는데 왜 이렇게 부드러운지 모르겠습니다 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
태국풍 양배추 라이스 샐러드, 고구마 매시 한 스푼
*새콤달콤 매콤한 라임 드레싱에 밥과 양배추를 흠뻑 적신 태국풍 샐러드. 옆에 곁들인 고구마 매시 한 스푼이 은근히 숟가락을 멈추지 못하게 한다.
바나나 블루베리 오트바
*설탕 한 톨 없이 대추야자와 바나나로만 낸 단맛인데, 간식 서랍을 순식간에 털어버리는 마력이 있다.
비트로 물든 오븐 팔라펠, 칠리라임 타히니
*겉은 바삭, 속은 새빨갛게 물든 반전의 팔라펠. 죄책감은 튀김기름과 함께 버렸습니다.
새까맣게 태운 가지 타히니 딥
*가지를 새까맣게 태워야 완성되는 딥. 빵도 채소도 결국 이걸 찍어 먹기 위한 핑계가 됩니다.
올리브 케이퍼 렌틸 찐빵
*바나나잎을 풀어헤치는 순간부터 손이 먼저 움직입니다 — 짭짤한 올리브와 케이퍼, 그 사이 숨은 렌틸콩까지, 죄책감은 반죽에 넣지 않았습니다.
오늘의 죄악: 미니 마카로니 치즈 그라탱
*치즈는 한 톨도 안 들어갔는데 숟가락이 멈추지 않는다. 죄책감 대신 바삭한 된장 빵가루만 얹었다.
표고 육수 양배추 감자 수프, 새콤 피클 한 줌
*국물보다 피클을 먼저 뒤적이게 되는 수프. 냄비째 다시 불 앞으로 돌아가는 게 유일한 흠입니다.
바삭 감자채 템페 브런치 베이크
*겉은 바삭 속은 촉촉, 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용인 브런치 한 판.
고구마 라즈베리 드레싱
*샐러드 위에 슬쩍 얹은 디저트. 고구마와 베리로 낸 단맛이 죄책감 대신 자리를 채웠습니다.