Method
- 01
냄비에 토마토 통조림, 다진 레드페퍼, 양파, 마늘, 파프리카가루, 물을 한꺼번에 넣는다.
- 02
센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 뭉근히 끓인다. 바닥이 눌어붙지 않도록 중간에 두어 번 저어준다.
- 03
불을 끄고 5분 정도 식힌다 — 뜨거운 채로 바로 갈면 블렌더 뚜껑이 날아갈 수 있으니 주의한다.
- 04
한 김 식은 수프를 블렌더에 옮겨 곱게 갈거나, 냄비에 스틱 블렌더를 넣고 바로 간다.
- 05
원하는 농도가 나올 때까지 갈아 결을 매끈하게 만든다.
- 06
후추로 간을 맞추고, 부족하면 소금을 아주 조금만 더한다.
- 07
마른 팬에 호박씨를 중약불로 노릇하게 볶아 고소한 향을 낸다.
- 08
그릇에 수프를 담고 볶은 호박씨를 올려 바로 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives