고구마 라즈베리 드레싱

Method

1. 01

   고구마는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 뒤 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 붓는다.

2. 02

   끓어오르면 불을 줄이고 젓가락이 쑥 들어갈 때까지 10분 정도 삶는다.

3. 03

   삶은 고구마는 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 뺀다.

4. 04

   믹서에 고구마, 라즈베리, 크랜베리, 발사믹 식초, 메이플시럽, 물 1컵을 넣고 부드러워질 때까지 간다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 맞추고, 너무 되직하면 물을 1큰술씩 더해가며 원하는 질감으로 조절한다.

6. 06

   마지막으로 양귀비씨를 넣고 가볍게 섞는다.

7. 07

   유리병에 옮겨 담아 냉장 보관하고, 5일 안에 차갑게 곁들여 먹는다.