구운 가지와 메밀쌀 파투쉬 랩

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 찢은 피타빵을 팬 위에 겹치지 않게 펼쳐 6~8분간 노릇하게 구운 뒤 식혀둔다.

2. 02

   가지, 파프리카, 양파를 넓은 팬에 펼치고 사과식초 2큰술을 골고루 뿌려 버무린다.

3. 03

   채소를 30~35분간 로스팅한다. 중간에 한 번 뒤적여 주면 골고루 노릇하게 익는다.

4. 04

   로스팅이 끝나면 도마에 옮겨 한입 크기로 큼직하게 썬다.

5. 05

   큰 볼에 남은 사과식초 4큰술, 후무스, 수막가루, 알레포 페퍼를 넣고 매끈해질 때까지 섞어 드레싱을 만든다.

6. 06

   구운 피타, 로스팅한 채소, 메밀쌀, 오이, 파슬리를 드레싱 볼에 넣고 골고루 버무린다.

7. 07

   로메인 잎 위에 버무린 메밀 샐러드를 넉넉히 얹고 다진 호두를 뿌려 마무리한다.