새콤달콤 불가 콩 샐러드

Method

1. 01

   불가는 미리 삶아 완전히 식혀둔다. 뜨거운 상태로 버무리면 채소가 숨이 죽으니 반드시 차갑게 준비한다.

2. 02

   작은 볼에 토마토 주스, 셰리 식초, 메이플시럽, 겨자가루, 소금, 카옌페퍼를 넣고 잘 풀어질 때까지 휘저어 드레싱을 만든다.

3. 03

   큰 볼에 식힌 불가, 병아리콩, 붉은강낭콩, 셀러리, 파슬리, 양파를 담는다.

4. 04

   만들어둔 드레싱을 부어 재료가 골고루 코팅되도록 가볍게 버무린다.

5. 05

   접시에 로메인을 깔고 그 위에 버무린 불가 콩 샐러드를 넉넉히 올린다.

6. 06

   방울토마토를 얹고 통후추를 갈아 뿌려 마무리한다.

7. 07

   냉장고에서 15분 정도 재워두면 맛이 더 잘 배어든다. 미리 만들어 두었다가 다음 날 먹어도 좋다.