This week's sins
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레몬바람 병아리콩 퀴노아 샐러드
*새콤한 레몬 드레싱에 아보카도와 병아리콩이 듬뿍 — 샐러드인데 자꾸 리필하게 되는 게 함정입니다.
만능 냉동채소 마늘간장볶음
*얼린 채소 한 봉지와 프라이팬만 있으면 끝 — 마늘과 생강이 정직하게 일하는 소스라 냉동실 신세인 채소가 이렇게 근사해질 줄 몰랐습니다.
비건 시저 샐러드
*앤초비도 계란도 빼고 그 짭짤한 감칠맛만 쏙 데려왔습니다. 크루통 씹는 소리가 은근히 큰 게 유일한 흠.
병아리콩 커리와 오이 라이타
*매콤한 병아리콩 커리에 시원한 오이 라이타를 끼얹으면, 죄책감 대신 밥그릇만 바닥을 보입니다.
코코넛 두유 크렘브륄레
*겉은 유리처럼 바삭, 속은 벨벳처럼 부드러운 노베이크 디저트. 죄책감은 넣지 않았습니다.
훈제 파프리카 양배추 스테이크
*이름은 스테이크, 알맹이는 양배추. 나이프로 썰어 먹는 재미만큼은 진짜입니다.
손이 멈추지 않는 마늘허브 버섯구이
*겉은 바삭, 속은 촉촉—손님 오는 날 접시가 제일 먼저 비는 애피타이저. 죄책감은 넣지 않았습니다.
썰고 섞기만 하면 끝, 지중해 콩 샐러드
*칼도 불도 필요 없다. 콩과 채소를 레몬즙에 버무리기만 하면 접시가 알아서 지중해로 떠난다. 몇 그릇이고 비울 수 있다는 게 유일한 흠.
불맛 간장 마리네이드 두부구이
*불판 위에서 두부가 이렇게 뻔뻔하게 고기 행세를 해도 되는 걸까. 죄책감은 넣지 않았습니다.
버터넛호박 고구마 수프
*노랗게 구워 낸 단맛에 계피와 넛메그로 살짝 겨울 향을 입혔습니다. 숟가락 내려놓을 타이밍을 자꾸 놓치게 되는 게 유일한 흠입니다.
사과 시나몬 오트밀 베이크
*전날 밤 섞어두고 아침엔 굽기만 하면 끝 — 게으름마저 허락되는 사악한 아침 한 그릇.
훈제 파프리카 구운 채소 수프
*오븐에서 노릇하게 태운 채소와 흰콩을 갈아 넣었더니, 국물 한 그릇이 반칙처럼 진해졌습니다. 빵을 부르는 게 유일한 부작용이에요.
버섯 호두 타코
*버섯과 호두를 다져 고기 없이도 씹는 맛을 살린 타코. 죄책감은 냉장고에 두고, 두 개째부터 세어보세요.
노베이크 민트초코 캔디
*손끝 하나 안 데고 완성되는 민트초코 캔디. 죄책감은 넣지 않았습니다.
오일 없이 촉촉한 코코아 브라우니
*오일 한 방울 없이도 이렇게 진한 초콜릿 맛이 난다는 게 함정입니다. 죄책감 대신 코코아 향만 가득 채웠습니다.
오늘의 죄악: 다크초콜릿 무스
*병아리콩 통조림 국물로 머랭을 올렸다고 하면 믿기 힘들겠지만, 한 스푼만 떠먹어보면 의심은 사라집니다. 폭신하게 부풀렸을 뿐인데 맛은 진하게 죄악입니다.
코코넛 연유
*우유도, 죄책감도 넣지 않았습니다 — 코코넛크림을 오래 졸여 낸 꾸덕한 단맛.
딸기 크림치즈 크럼블바
*바삭한 크럼블 아래 새콤달콤 딸기와 진한 크림치즈가 층층이 숨어있는 자백형 디저트. 포크를 대는 순간 이실직고하게 됩니다.
고구마 초콜릿 케이크
*기름 한 방울 없이 고구마로 촉촉함을 낸 케이크. 죄책감은 넣지 않았습니다.
두부 차지키
*그릭 요거트 자리에 두부가 슬쩍 앉았습니다. 마늘과 딜, 오이의 상큼함은 그대로라 팔라펠 옆에 없으면 서운합니다.
캐슈로 빚은 마스카포네 크림
*우유 한 방울 없이 캐슈넛과 코코넛크림만으로 완성한 크림. 티라미수에 발라도, 몰래 한 숟갈 떠먹어도 죄책감은 넣지 않았습니다.
상큼 발랄 레몬 딜 후무스
*새콤한 레몬과 향긋한 딜이 만나 숟가락이 멈추지 않는 딥. 죄책감 대신 상큼함만 가득 담았습니다.
쫀득 카라멜 몽키브레드
*손으로 뜯을 때마다 카라멜이 주르륵 — 죄책감은 넣지 않았습니다. 숟가락 대신 손이 먼저 나가는 브런치용 사고뭉치.
메이플 넛츠 그래놀라
*오일 한 방울 없이 콩물 거품과 메이플시럽만으로 뭉친 큼직한 클러스터. 요거트에 콕 찍어 먹든 등산 가방에 욱여넣든, 봉지째 다 비우는 게 유일한 흠입니다.