훈제 파프리카 양배추 스테이크

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 팬에 유산지를 깔거나 올리브오일을 살짝 발라둔다.

2. 02

   양배추 겉의 시들거나 검은 잎을 떼어낸 뒤, 심을 기준으로 위아래로 칼을 넣어 2.5cm 두께로 슬라이스한다. 통 하나에서 6~8장이 나온다.

3. 03

   작은 볼에 올리브오일, 다진 마늘, 소금, 훈제 파프리카 가루를 넣고 골고루 섞어 양념오일을 만든다.

4. 04

   팬에 양배추 스테이크를 나란히 올리고, 양념오일을 붓으로 앞뒤 골고루 발라준다. 조각끼리 겹치지 않게 간격을 둬야 고르게 익는다.

5. 05

   오븐 중간칸에서 20분간 굽는다. 가장자리가 살짝 그을리기 시작하면 잘 익고 있다는 신호다.

6. 06

   넓은 뒤집개로 조심스럽게 뒤집고 5~10분 더 구워, 가운데까지 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 익힌다. 겹이 많은 안쪽은 더디게 익으니 중심을 찔러 확인한다.

7. 07

   취향껏 후추를 뿌려 뜨거울 때 바로 낸다. 남은 것은 밀폐용기에 담아 냉장 3~4일 보관 가능하며, 전자레인지나 에어프라이어, 오븐에 데워 먹는다.