Method
- 01
볼에 야채육수, 간장, 아가베시럽, 참기름, 생강, 마늘, 페페론치노, 전분가루를 넣고 전분 알갱이가 완전히 풀릴 때까지 저어 소스를 미리 만들어 둡니다.
- 02
넓은 팬이나 웍에 올리브유를 두르고 센 불 바로 아래 세기로 달굽니다.
- 03
양파를 넣고 1~2분간 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 04
냉동 믹스채소를 봉지에서 꺼내 해동 없이 그대로 팬에 넣습니다 — 이 단계를 생략하지 않아야 아삭한 식감이 그대로 남습니다.
- 05
채소에서 나온 물기가 자작하게 졸아들 때까지 5~8분간 쉬지 않고 저어가며 볶습니다.
- 06
미리 만든 소스를 팬에 붓고 바닥까지 골고루 섞으며 2분 정도 더 끓여 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
- 07
불을 끄고 따뜻한 밥이나 퀴노아, 면 위에 바로 얹습니다.
- 08
통깨와 다진 견과류, 쪽파를 올리고 매콤하게 즐기고 싶다면 핫소스를 더합니다.
- 09
남은 분량은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 안에는 다시 데워도 맛이 그대로입니다.
영양 정보는 물어보시면 알려드립니다. 굳이요.
Inspired by Nora Cooks