노베이크 민트초코 캔디

Method

1. 01

   볼에 슈가파우더, 비건 버터, 페퍼민트 익스트랙, 코코넛밀크를 넣고 핸드믹서로 섞는다. 처음엔 푸석하고 잘 뭉쳐지지 않지만 계속 저으면 점점 반죽 같은 질감으로 바뀐다.

2. 02

   반죽이 너무 질척하면 슈가파우더를 조금씩 더해 점토 정도의 되기로 맞춘다.

3. 03

   유산지를 깐 트레이에 반죽을 한 큰술씩 떼어 동그랗고 납작하게 빚는다. 반죽이 남지 않을 때까지 반복한다.

4. 04

   빚은 패티를 냉장실에서 45분, 급하면 냉동실에서 15분 정도 굳힌다.

5. 05

   그 사이 초콜릿칩과 코코넛오일을 중탕(또는 전자레인지)으로 매끄럽게 녹이고 살짝 식힌다.

6. 06

   굳은 패티를 하나씩 초콜릿에 담가 포크로 굴려가며 전체에 얇게 코팅한 뒤 다시 유산지 위에 올린다.

7. 07

   코팅한 패티를 냉동실에서 5분, 또는 냉장실에서 15분 더 굳히면 완성. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 2주, 냉동 보관하면 더 오래 즐길 수 있다.