비건 시저 샐러드

Method

1. 01

   로메인은 낱장으로 뜯어 찬물이 담긴 볼에 넣고 손으로 저어가며 흙과 이물질을 씻어냅니다.

2. 02

   채소 탈수기나 마른 면포로 물기를 완전히 제거한 뒤 한입 크기로 썰어 큰 볼에 담습니다.

3. 03

   비건 시저 드레싱을 미리 만들어 냉장고에 넣어두고, 사용 직전에 꺼내둡니다.

4. 04

   로메인에 드레싱을 한꺼번에 다 붓지 말고 절반 정도만 먼저 넣어 골고루 버무립니다.

5. 05

   간을 보면서 남은 드레싱을 취향껏 더하고, 마지막 한 스푼은 그릇에 낼 때 위에 살짝 끼얹을 용도로 남겨둡니다.

6. 06

   버무린 샐러드를 그릇에 나눠 담고 크루통과 슈레드 비건 파마산치즈를 넉넉히 얹습니다.

7. 07

   통후추를 몇 바퀴 갈아 뿌리고 바로 내어 로메인이 아삭할 때 드세요.

8. 08

   미리 준비하려면 세척한 로메인과 드레싱을 각각 밀폐용기에 따로 보관했다가, 먹기 직전에 버무리세요.