오일 없이 촉촉한 코코아 브라우니

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 20x20cm 사각팬에 유산지를 깔아 브라우니를 쉽게 꺼낼 수 있도록 준비합니다.

2. 02

   작은 볼에 간 아마씨와 두유를 넣고 골고루 섞은 뒤 2~3분간 그대로 두어 살짝 걸쭉해지도록 만듭니다 — 이 반죽이 오일과 달걀을 대신하는 핵심입니다.

3. 03

   아마씨 반죽에 사과퓨레, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 잘 섞습니다.

4. 04

   아몬드가루, 글루텐프리 밀가루, 코코아파우더, 베이킹파우더, 소금을 체에 걸러 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다 — 너무 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 주의하세요.

5. 05

   다진 호두나 초콜릿칩을 넣고 싶다면 이 단계에서 가볍게 섞어줍니다.

6. 06

   반죽을 준비한 팬에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 정리합니다.

7. 07

   25~28분간 굽습니다. 이쑤시개로 찔렀을 때 촉촉한 부스러기가 살짝 묻어나면 완성입니다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 팬째로 15~20분 이상 충분히 식혀야 자를 때 부서지지 않습니다.