This week's sins
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생강향 그윽한 오렌지 비건 치즈케이크
*생강과 오렌지 향이 은근하게 감도는 비건 치즈케이크. 포크가 멈추지 않는 게 유일한 사고입니다.
바삭한 비건 블랙베리 갈레트
*여름 블랙베리를 통째로 감싸 구운 갈레트, 버터는 식물성인데 바삭함은 조금도 양보하지 않았습니다.
불맛 캐슈참깨 소바 샐러드
*매콤 고소한 캐슈참깨 소스에 메밀소바를 비비고 노릇하게 구운 템페를 올렸습니다. 젓가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.
템페 호두 팔라펠
*병아리콩은 잠시 자리를 비켜주세요. 템페와 호두가 겉은 바삭, 속은 촉촉한 반전을 준비했습니다.
블러드오렌지 거꾸로 케이크
*새콤한 블러드오렌지를 팬 바닥에 깔고 통째로 뒤집어 구운 케이크. 버터도 계란도 없이 이 정도로 촉촉하다는 게 유일한 반전입니다.
히비스커스 초콜릿 레이어 케이크
*코코아 반죽 사이사이 다크초콜릿이 씹히는 3단 케이크에, 히비스커스로 물들인 핑크빛 프로스팅을 켜켜이 발랐습니다. 죄책감은 넣지 않았습니다.
부리토 볼 고구마
*고구마 속을 파내고 그 자리에 부리토 한 그릇을 통째로 욱여넣었습니다 — 포크보다 숟가락이 어울리는 죄악입니다.
노오븐 헤이즐넛 초콜릿 케이크
*오븐도, 죄책감도 필요 없습니다 — 헤이즐넛과 대추야자로 쌓아 올리고 아보카도 프로스팅을 두른, 냉동실이 구워낸 케이크.
칠리 콩 매쉬
*오레가노와 커민이 낸 훈연 향에 홀려 어느새 그릇 바닥까지 긁게 되는 콩 요리. 죄책감은 넣지 않았습니다.
크리미 폴렌타와 버섯 토마토 라구
*옥수수죽이라 부르기엔 너무 우아하다. 버섯과 토마토가 자작하게 졸아드는 라구를 얹었을 뿐인데, 숟가락이 그릇 바닥을 계속 긁는다.
진저브레드 핫초코
*생강과 시나몬이 몰래 숨어든 핫초코. 죄책감 대신 온기만 가득 넣었습니다.
오늘의 죄악: 대추야자 배 스파이스 오트밀
*설탕 한 톨 없이도 이렇게 달콤할 일이야. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용이다.
매콤 고구마 병아리콩 케사디아
*치즈 한 톨 없이도 이렇게 진하고 고소할 일인가 — 죄책감은 넣지 않았습니다.
초콜릿 치아씨드 무스
*숟가락 하나로 끝날 리 없는 초콜릿 무스. 죄책감 대신 코코넛크림만 듬뿍 넣었습니다.
자타르 콩조림 고구마 보트
*겉보기엔 얌전한 군고구마인데, 갈라보면 향신료에 볶은 콩과 알싸한 마늘 그레몰라타가 쏟아져 나온다. 죄책감은 넣지 않았고, 타히니 한 스푼만 몰래 얹었다.
스모키 당근 하리사 수프
*당근이 이렇게 야했던 적이 있었나. 하리사의 매콤함과 타히니의 고소함이 만나면 숟가락이 멈추지 않는다.
오이 민트 라이타
*매콤한 커리 앞에서 진짜 실세는 이 딥이다. 죄책감 대신 시원함만 넣었다.
치즈크림 파프리카 부리토볼
*부리토 한 그릇을 통째로 파프리카 속에 욱여넣고 캐슈 크림소스를 끼얹었습니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.
헴프시드 두유 모카
*커피인 척하지만 사실 디저트에 가깝습니다. 죄책감은 넣지 않고 거품만 잔뜩 올렸습니다.
메밀 퀴노아 팬케이크
*죄책감은 빼고 오븐에 구운 베리만 잔뜩 얹었습니다. 메밀과 퀴노아뿐인데 이렇게 폭신할 일인가요.
헤이즐넛 크러스트 다크초콜릿 치즈케이크
*포크가 닿는 순간 진한 초콜릿이 무너져 내립니다 — 유제품 한 방울 없이도요. 크랜베리-라즈베리 콩포트 한 스푼이면 변명거리도 함께 사라집니다.
블루베리 스파이스 모닝 케이크
*아침 식탁 위의 작은 반칙 — 계피와 생강 향이 퍼지는 순간 죄책감은 이미 늦었습니다.
사과 시나몬 프렌치토스트 베이크
*전날 밤 재워두고 다음 날 오븐에 넣기만 하면 끝. 겉은 바삭, 속은 커스터드처럼 촉촉해서 포크질을 멈추기가 더 어렵습니다.
병아리콩 캐슈 크림 파스타
*크림 파스타인데 죄책감이 없습니다. 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용.