병아리콩 캐슈 크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 물을 넉넉히 끓여 소금을 약간 넣고 파스타를 포장지 표시 시간보다 1분 짧게 삶는다.

2. 02

   파스타가 삶아지는 동안 케일은 끓는 물에 살짝 데치거나 팬에 기름을 두르고 숨이 죽을 때까지 볶아둔다.

3. 03

   선택 재료를 쓴다면 이 타이밍에 버섯을 노릇하게 볶고, 냉동 완두콩은 뜨거운 물에 잠깐 담가 해동한다.

4. 04

   파스타는 삶은 물을 한 컵 정도 남겨두고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

5. 05

   뜨거운 파스타에 캐슈 크림을 넣고 골고루 버무린다. 뻑뻑하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금씩 더해 농도를 맞춘다.

6. 06

   병아리콩, 데친 케일, 채썬 바질, 캐슈 파마산을 넣고 다시 한번 크게 섞는다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 보고, 방울토마토·볶은 버섯·완두콩 등 준비한 선택 재료를 얹는다.

8. 08

   그릇에 담고 캐슈 파마산과 헴프씨드, 구운 견과류를 한 번 더 뿌려 마무리한다.