오늘의 죄악: 대추야자 배 스파이스 오트밀

Method

1. 01

   인스턴트팟 내솥 안쪽 면에 코코넛오일을 얇게 발라 오트밀이 눌어붙지 않게 준비한다.

2. 02

   내솥에 스틸컷 귀리, 귀리우유, 씨를 뺀 대추야자, 깍둑썰기한 배를 차례로 넣는다.

3. 03

   바닐라 익스트랙, 소금 한 꼬집, 시나몬가루, 생강가루, 올스파이스가루, 카다몬가루를 넣고 가볍게 섞는다.

4. 04

   뚜껑을 잠그고 압력 밸브를 실링(Sealing) 위치로 맞춘 뒤, 가압 조리 모드에서 고압 12분으로 설정한다.

5. 05

   조리가 끝나 알림이 울리면 20분간 자연 감압하고, 밸브를 벤팅(Venting)으로 돌려 남은 증기를 마저 뺀다.

6. 06

   뚜껑을 열고 오트밀을 바닥까지 충분히 저어준다 — 표면에 국물과 거품이 남아 있어도 저으면 금세 걸쭉하게 어우러진다.

7. 07

   대추야자와 배가 저절로 녹아들며 단맛을 내주니, 따로 설탕이나 시럽을 더할 필요는 없다.

8. 08

   따뜻할 때 그릇에 담고, 농도가 되직하면 귀리우유를 조금 더 둘러 원하는 질감으로 맞춘다.